玉米粉无黄油司康

作者： 包子蛋糕

木糖醇色拉油酸奶司康...... 全程只要一双筷子搅拌！ 重点是要水份多！！！！！ 如果没有熟麦麸粉（吸水较厉害）的可以都用玉米面粉，豆奶量可以适当减少，不要一下子都加。 不加热，冷吃也很好吃，软软的，做了紫薯南瓜夹心的我家娃都喜欢吃！ 制作速度越快越好，越快越松软。

用料

• A玉米面粉 90克
• A熟麦麸粉（可以置换成玉米面粉） 10克
• A木糖醇 10克
• A泡打粉 2克
• A盐 1克
• 豆奶 75ml
• 色拉油 10克
• 酸奶 15克
• 鸡蛋液（后期表面上色可不加） 15克

玉米粉无黄油司康的做法步骤

步骤 1

将A类都放在盆里用筷子拌匀。

步骤 2

缓缓加入豆奶、色拉油，一边加入一边还是用筷子搅拌，搅拌到面粉为粗颗粒状，如果有大的粗颗粒，可以用手指轻轻捏碎，这种感觉很美妙……

步骤 3

加入酸奶，（如果要加入果干粒或者坚果粒的这时一起倒下去）还是用筷子搅拌哈，稍微只要看着大概拌匀就可以，是湿湿的面糊状态（能保持厚度但是捏不起面团的状态）。

步骤 4

然后把厚面糊转移到硅胶垫上，用手轻轻按压扁，呈大饼的样子，撒上果干或者坚果，然后对折再对折，再压扁对折、对折。尽量少揉。动作要轻柔。

步骤 5

再造型，我是先用手围拢厚面糊成一个大圆饼，然后用刮刀把米字格切成8份，用铲刀协助把8份放到烤盘里。

步骤 6

烤箱预热180度，然后把司康饼放入，10分钟以后看到表面有裂纹出现，就刷蛋液，5分钟后再刷一次，总共大概烤18分钟就OK了，我的是10升的小烤箱。

步骤 7

来一个局部特写，烤好的司康应该是内里松软，外面比较硬脆的，刚烤出来的时候最好吃，玉米豆浆酸奶三种味道很柔和。冷了以后最还是加热口感会好些。放冷冻可以保存较长的时间。

步骤 8

还做了一次夹心的司康饼！

步骤 9

上面刷了蛋液。

步骤 10

切开效果。

玉米粉无黄油司康的小贴士

不要揉面，只要用筷子搅拌，后期也只要压扁和围拢。 外表最好刷个蛋液，否则会开裂！ 泡打粉一定要加，否则会整个的硬硬。 水量要多含，内里才会柔软！

菜谱创建时间：2018-10-31 10:10:26