🇮🇹Polpette al sugo🇮🇹正宗意式番茄酱肉丸

作者： Paola-cheng

我这个量是做24个肉丸子 ⚜️意大利番茄酱肉丸是老少都爱吃的一道菜。 这道菜全意大利都有，可以说是奶奶做给孙子吃的家常菜。 肉丸= POLPETTE 番茄酱= SUGO 在这里我理清一个无解， 1。意大利人叫RAGÙ是指番茄酱里有肉末 2。SUGO 意思就是酱汁，只是稀的。

用料

• 牛肉末 220g
• 猪肉末 165g
• 干的面包屑 30g
• 帕玛森奶酪粉 25g
• 鸡蛋 1
• 香芹
• 牛至粉
• 肉豆蔻粉
• 盐
• 黑胡椒粉
• 特级初榨橄榄油
• 番茄酱

🇮🇹Polpette al sugo🇮🇹正宗意式番茄酱肉丸的做法步骤

步骤 1

把干面包屑打成末

步骤 2

去掉香肠的皮

步骤 3

用刀搅成肉末

步骤 4

把牛肉末和香肠末放在一个碗里加入牛至粉

步骤 5

再继续加入肉豆蔻粉，帕玛森奶酪粉，香芹蓉和鸡蛋，不要忘了加入黑胡椒和盐。

步骤 6

把肉末和调料搅拌均匀。

步骤 7

开始揉肉丸子。

步骤 8

锅里加橄榄油。要把油烧不然的话会粘锅。

步骤 9

把肉丸子每一面都烧成金黄色就可以加入番茄酱。

步骤 10

把番茄酱倒入

步骤 11

再把水倒入，这样番茄酱会没那浓稠。

步骤 12

把番茄酱和水搅拌均匀，再次加黑胡椒粉和盐，用小火煮15-20分钟。

步骤 13

出锅咯，爱浓味道可以加一点牛至粉。

步骤 14

这个有30写上去，就是30个月。

步骤 15

番茄酱就选它吧，意大利牌子 BARILLA，那里都有。这个是带罗勒，可以算是最纯粹的番茄酱。

🇮🇹Polpette al sugo🇮🇹正宗意式番茄酱肉丸的小贴士

帕马森干酪最好是选24个月的，如果喜欢奶油的味道可以先30个月。 香芹不是香菜哦。香芹是意大利人有的香菜。 老外都是用黑胡椒的，在超市里没见过白胡椒。 好的橄榄油味道有一点辣辣的。没有橄榄油可以有家里的菜油煮

菜谱创建时间：2018-10-31 08:46:06