犟骨王 酱排骨 酱骨

作者： 自渡仙

秋冬季来临，贴秋膘的日子开始啦，一成不变的油腻腻味道的炖排骨已经不能满足我大哥的口味了，点过一次外卖犟骨王，感觉超好吃，但是一份都要三十多块钱，实在吃不起了🙄，自己研究了一下，完美，简直比外卖好吃多啦！发完朋友圈，爆了，都是要我赶紧写食谱，拖了两天实在懒得过分，麻溜写了出来，有点废话了，要做之前要先看完整个食谱哦！

用料

• 脊骨 适量 我用8块
• 冰糖 2汤勺
• 大葱 1根
• 葱 10片
• 香叶 8片
• 桂皮 1块
• 花椒 适量
• 草果 2个
• 八角 3朵
• 干红辣椒 3个
• 料酒 2汤勺
• 生抽 3汤勺
• 老抽 3勺
• 海天黄豆酱 2汤勺
• 盐 适量

犟骨王 酱排骨 酱骨的做法步骤

步骤 1

1，买回来的脊骨泡水，时间充裕的可以一直泡着，中间看血水太浓了可以换水几次，没时间的就多洗几次。

步骤 2

2，洗好把水倒掉

步骤 3

3，放到冷水锅里，水里加入适量料酒，两个葱段，三四片姜片，开火煮开，煮一分钟左右把白沫捞出去，然后关火把脊骨捞出来备用

步骤 4

4，煮脊骨的时候准备辅料

步骤 5

5，煮好啦，捞出来

步骤 6

6，还是辅料哦，和我不一样品牌也是OK的😊

步骤 7

7，我所说的汤勺，所有辅料用汤勺计量的都是满满的一汤勺

步骤 8

8，还要烧一些开水哦，备用

步骤 9

9，起火热锅，锅里放上比炒菜多一倍的油

步骤 10

10，放上两汤勺冰糖，冰糖碎了以后改小火用铲子转圈熬，熬到颜色变成姜糖色，这一步忘了拍照，我错了😂

步骤 11

11，然后放入脊骨翻炒，然后放入2汤勺生抽，2汤勺老抽，继续翻炒

步骤 12

12，放入2汤勺海天黄豆酱

步骤 13

13，翻炒颜色均匀，速度要快，时间久了糖会变苦，拿不准的话随便炒炒就关火

步骤 14

14，倒入高压锅，开水倒进去刚淹没脊骨即可，放入辅料，再次放入2勺黄豆酱，2勺生抽，2勺老抽，盖上盖子，开大火🔥煮开，转中小火煮一个小时，然后关火，尝尝咸度，适量放盐，煮5-10分钟就OK啦

步骤 15

15，可以放一些小香葱碎点缀一下哦！

犟骨王 酱排骨 酱骨的小贴士

写的步骤有点详细有点多啦，其实操作起来很简单，色香味俱全，我做菜对自己要求很高，保证色香味俱全我才满意，所以小姐姐们，按照我的方子做，肯定没问题哒！ 1，不用高压锅也可以，炒完倒开水直接倒在炒锅里也可以，最后放完盐可以收一下汁 2，电压力锅也可以

菜谱创建时间：2018-10-30 21:45:04