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有故事的肉北吐的做法

有故事的肉北吐

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作者: 虎咪就是宝
虎咪就是宝
北海道吐司的奶香浓郁、绵软轻柔的口感十分经典,我突发奇想,想让这款吐司拥有更加复合的口感,不改我爱食肉的本性,于是就有了属于自己的一款有颜值有好味的肉北吐。这个菜谱只对于肉北吐的整形方法而作,吐司面团可以参照下厨房上的任意一个评价高的北吐方子。

用料

有故事的肉北吐的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

北吐面团打面至完全状态后收圆一发30分钟,温度28度。

步骤 2

找不到分割滚圆的图片,下次补上,一个吐司分三个面团,每个面团165克重。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滚圆后醒发30分钟后,取一个面团擀成牛舌状,排去大气泡后如图所示用小勺抹丘比原味色拉酱,需均匀涂抹。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

荷美尔培根切小片平铺在色拉酱上,需均匀平铺。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一把解冻后常温的安佳马苏里拉芝士,平铺。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加黑旗原味肉松。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如图所示,面团收紧。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以此类推,三个面团同时整形完毕,变成条状,收紧接缝处,每个条状用刮板切开,分成6条。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如图所示编成松松的辫子状。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是编好后的大辫子。。。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

辫子的俩头卷进底部,放入吐司盒中,注意不要收的紧,否则影响面团组织。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前预热烤箱,上火145,下火230,10分钟;肉北吐二发至9分满,切葱花加盐和色拉油少许拌匀后撒在肉北吐上,烤箱入四个肉北吐,烤制时间约42分钟。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉啦😄

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先上一个侧皮,颜值爆表啊😄

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再来个顶部

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着来张合影留念。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉北吐切开的组织状态,其实这一款更适合撕着吃,超级美味哈哈哈。

有故事的肉北吐的小贴士

小伙伴们,get到了这款美味的大吐司了吗?

菜谱创建时间:2018-10-30 21:11:07
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