北吐面团打面至完全状态后收圆一发30分钟,温度28度。
找不到分割滚圆的图片,下次补上,一个吐司分三个面团,每个面团165克重。
滚圆后醒发30分钟后,取一个面团擀成牛舌状,排去大气泡后如图所示用小勺抹丘比原味色拉酱,需均匀涂抹。
荷美尔培根切小片平铺在色拉酱上,需均匀平铺。
取一把解冻后常温的安佳马苏里拉芝士,平铺。
加黑旗原味肉松。
如图所示,面团收紧。
以此类推,三个面团同时整形完毕,变成条状,收紧接缝处,每个条状用刮板切开,分成6条。
如图所示编成松松的辫子状。
这是编好后的大辫子。。。
辫子的俩头卷进底部,放入吐司盒中,注意不要收的紧,否则影响面团组织。
提前预热烤箱,上火145,下火230,10分钟;肉北吐二发至9分满,切葱花加盐和色拉油少许拌匀后撒在肉北吐上,烤箱入四个肉北吐,烤制时间约42分钟。
出炉啦😄
先上一个侧皮,颜值爆表啊😄
再来个顶部
接着来张合影留念。
肉北吐切开的组织状态,其实这一款更适合撕着吃,超级美味哈哈哈。
小伙伴们,get到了这款美味的大吐司了吗?