自制火锅汤底

作者： 蟹老板的小厨房

用料

• 姜 若干
• 大葱 半根或一根
• 盐 适量
• 番茄 2小或者1大
• 干香菇 3-4个
• 牛肉或排骨 适量
• 小葱花 若干
• 麻椒子 若干

自制火锅汤底的做法步骤

步骤 1

将牛肉或排骨用开水淖一遍再清洗干净历干，再放入油锅中翻炒，加姜片 和盐，炒出香味以后加入热水烧开，再放少量大葱，放入高压锅或电炖锅中煮熟，即做好了牛肉汤或者排骨汤底。

步骤 2

将番茄放入油锅中翻炒，再加入大葱，花椒，姜片以及清洗好的干香菇和蘑菇一起翻炒（一定要用手把香菇和蘑菇里的水挤干）三到五分钟后再将制作好的牛肉汤或者排骨汤倒入锅中即可，这是清汤锅，可以留一点清汤将买好的火锅底料放入，即成了辣汤锅，最后再将鸳鸯锅内放入小葱花或者小蒜苗即可

步骤 3

完成啦！

自制火锅汤底的小贴士

1 干香菇比湿香菇香 也容易出味儿 2 番茄是必不可少的汤底

菜谱创建时间：2018-10-30 19:01:45