小美版&红糖馒头

作者： 菜食记

经常听别人说红糖馒头好吃，我一直也没有吃过，前几天早上路过工作室门口的全家便利店，进去晃了一圈，居然看到了红糖馒头，当然人家名字叫核桃红枣馒头，买了一个尝尝，真好吃，不就是红糖馒头嘛，好了，废话不多说，说干就干，回到工作室就做起来了～对了，应朋友的要求，我把用的一些食材品牌会在写在最后的小贴士上面，供大家参考.

用料

• 中筋面粉 500克
• 水 240克
• 红糖 80克
• 红枣去核 50克
• 核桃仁 50克
• 干酵母 5克
• 黑芝麻 适量

小美版&红糖馒头的做法步骤

步骤 1

主锅内放入水+干酵母+红糖，盖上锅盖和量杯盖

步骤 2

3分钟/37度/速度3开始混合，这个温度是激活酵母的最佳温度

步骤 3

然后加入面粉，红枣，核桃，黑芝麻，以30秒/先速度3混合，在慢慢拧到速度6

步骤 4

混合好后，开启小美的揉面模式，2分钟，不需要盖量杯盖

步骤 5

揉好的面团，看看锅底是这样才对哦～

步骤 6

然后把面团简单揉成团，分成两份

步骤 7

每份按照中间分隔，这样可以出8个小刀切，正好可以装一个蒸盘

步骤 8

一次500克的面粉就可以做两盘，每个蒸盘上都放8个馒头，一锅出16个刀切，妥妥滴～这时盖上蒸锅盖子，给它们找一个温暖的地方发酵约40分钟（这个发酵时间要看，冬天会加长时间，夏天要缩短）我是直接放入烤箱开启发酵功能40分钟就好了

步骤 9

主锅内放入650克水，然后放上蒸架，25分钟/V/速度1

步骤 10

出锅喽～这个红糖馒头我发现刚出锅的时候没那么甜，但是当它凉一点的时候就感觉很甜啦，嘿嘿…

小美版&红糖馒头的小贴士

来总结一下这次所用的食材 1:中筋面粉：风筝牌，京东购买 2:红枣：我老妈给带我带来的，所以没出处～ 3核桃:淘宝店铺：老郭家铺子 4:红糖：太古红糖，天猫超市购买

菜谱创建时间：2018-10-30 18:39:10