抹茶白巧克力牛奶（加了白巧的抹茶牛奶更顺滑！）

作者： rabbitqueen0513

平时做抹茶拿铁或抹茶牛奶时会发现，做好的饮品静置一段时间后抹茶会出现分层，这是由于抹茶不完全溶于液体导致的。在抹茶牛奶中加入白巧克力，不仅能使抹茶牛奶喝起来口感更顺滑，白巧克力还起到了“粘合剂”的作用，使抹茶与液体更好融合，不易分层。 秋冬闲暇的午后，窝在沙发上，手里捧着一杯暖暖的抹茶白巧克力牛奶，边追着剧边品尝，这简直太惬意了！

用料

• 抹茶 18g
• 细砂糖 10-15g
• 牛奶 30g
• 白巧克力 80g
• 牛奶 500g
• #成品：约700ml

抹茶白巧克力牛奶（加了白巧的抹茶牛奶更顺滑！）的做法步骤

步骤 1

将细砂糖与抹茶粉搅拌均匀；

步骤 2

倒入30g热牛奶与抹茶、细砂糖搅拌至看不到干粉，因为白巧克力本身就有甜味，不同牌子的白巧克力甜度也不同，所以怕甜的可以少加糖甚至不加，糖量请根据自己的口味调整；

步骤 3

将白巧克力加入抹茶酱中，然后放入微波炉加热30秒，取出搅拌一下使融化的巧克力与抹茶酱融合，如有没融化的巧克力则再次将其放入微波炉加热20-30秒后取出继续搅拌直到巧克力完全融化，且与抹茶酱完全融合；

步骤 4

将500g牛奶加热至60℃后分三至四次倒入抹茶巧克力酱，每次牛奶与抹茶白巧克力酱完全融合后再加入牛奶继续搅拌直到牛奶完全加入；

步骤 5

最后将抹茶白巧克力牛奶过筛倒入容器中即可饮用。

抹茶白巧克力牛奶（加了白巧的抹茶牛奶更顺滑！）的小贴士

1、抹茶粉与细砂糖混合才不容易结块，糖量随个人喜好增减； 2、用微波炉融化巧克力要注意加热时间不宜过长，以免巧克力焦掉，可分次短时间加热，也可直接用隔热水融化的方法融化巧克力； 3、不想喝热饮的可在加入500g牛奶那一步直接加入冰牛奶； 4、抹茶牛奶最后一定要过筛，否则无法溶于液体的抹茶会影响成品口感。

菜谱创建时间：2018-10-30 15:38:57