1.鸡翅洗净,每个鸡翅都要斜着划两刀 2.干香菇提前泡水,大约20分钟左右,水呈现棕色,不要倒掉,留着后续要用 3.土豆去皮,切块儿 4.姜蒜辣椒切好,一般我习惯姜和蒜切碎,辣椒切圆段
5.材料备好之后,大火将锅烧热,放油,放花椒、姜蒜辣椒、翻炒一下就可以放鸡翅了,翻炒鸡翅,放盐和生抽、八角,然后翻炒均匀,再把刚才泡香菇的水倒入锅内,水不够可以继续加一点热水(水的量刚好盖住食材比较好),接着放入香菇,大约三分钟后再放入土豆块(土豆易糊锅) 6.一直煮,等待水煮干,放一点老抽调色,放一点鸡精,这道菜就算完成了。