椰蓉土司

作者： 小小娇儿

该配方量适配于一个450克吐司模具

用料

• 土司面团
• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 45克
• 蛋液 25克
• 盐 3克
• 牛奶 100克
• 水 45克
• 酵母 3克
• 黄油 30克
• 椰蓉馅
• 椰蓉 40克
• 糖粉 25克
• 奶粉 10克
• 蛋液 25克
• 黄油 30克

椰蓉土司的做法步骤

步骤 1

面团所有材料除黄油，先液体后干粉放入面包桶，酵母在面粉上挖洞放入，开启面包机揉面，大概20-30分钟，加入黄油继续揉面20-30分钟。

步骤 2

简单整理一下面团，放回面包桶内，开启发酵功能，发酵至手指插进去面团不回缩即可。

步骤 3

面团取出来简单搓圆盖上保鲜膜松弛20-30分钟

步骤 4

面团擀成长方形，大概长40厘米，宽15-20厘米，放入椰蓉馅，用刮刀抹匀，从左三分之一出对折，再右边三分之一处对折，一共折两次，刮刀切两刀分三分，最顶处不要切断，然后切面冲上编辫子方式编号，收口往下，整理一下放入土司盒二次发酵，发酵至土司盒八九分满，表层刷蛋液，预热烤箱，上下180度40分钟左右，表面颜色满意盖上锡纸即可。

步骤 5

椰蓉馅:黄油软化加入过筛糖粉，按压搅拌均匀，加入奶粉，分两次加入蛋液，搅拌均匀加入椰蓉即可。如果太软可以放置冰箱冷藏。

菜谱创建时间：2018-10-30 11:43:15