用甜薯做的简易泰式红咖喱鸡

作者： 西利亚元帅的手套

一个人在异国求学，就想做一些能下饭的东西呢！

用料

• 椰浆 400ml
• 土豆or红薯or白薯 正常大小的一只
• 青椒 1只
• 口蘑 8只
• 紫皮洋葱 半只
• 鸡腿肉 4只鸡腿
• 红咖喱酱 75~100g，根据口味酌情调整

用甜薯做的简易泰式红咖喱鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨，或者我直接买了超市去骨的鸡腿肉。讲鸡肉切块，不要太大，大约两块橡皮那么大就好。冷水入锅焯水，捞出备用。

步骤 2

在鸡肉焯水的过程中，其余蔬菜全部切块。注意洋葱不要切太小，因为熬煮过程会变得很软烂，土豆或薯类同理。

步骤 3

热锅下油，炒香洋葱。然后把所有蔬菜和鸡肉都倒进去炒炒炒! 炒大概一分钟，感觉薯类或者土豆有点点变色即可。

步骤 4

倒入所有椰浆，大火熬煮。当椰浆香味出来之后，倒入红咖喱酱。我用的美国买的咖喱酱味道不是很浓，所以大概用了一百克，大家根据自己的咖喱浓度酌情调整。

步骤 5

开大火闷煮五到十分钟，关键是食材都熟了就行。然后开盖继续大火让椰奶浓缩，当酱汁变得浓稠时就可以关火享用了!

用甜薯做的简易泰式红咖喱鸡的小贴士

我用的是白薯，美国的白薯甜甜的很好吃。国内比较难买到很甜的红薯或者白薯，如果有的话，会比土豆好吃哟~ 椰奶不要用加了糖的，要不然味道会太甜。 觉得淡的可以加辣椒和盐

菜谱创建时间：2018-10-30 11:39:52