鸡汤蒸白菜包肉

作者： 波波安儿

对于挑食和不爱吃菜的人，这种菜与肉的组合就能解决问题。最近在给老公调整饮食，尤其晚上的菜，多增加蔬菜的部分，但又不显得有很多。这是大白菜的两片整叶，肉的部分不多，所以加了清鸡汤来蒸，增加鲜味。

用料

• 白菜叶 2片
• 肉馅 70g
• 干香菇 2朵
• 料酒 一点
• 老抽 一点
• 姜粉 一点
• 白胡椒粉 一点
• 蚝油 一点
• 鲜鸡蛋黄 一个
• 清鸡汤 两汤勺

鸡汤蒸白菜包肉的做法步骤

步骤 1

调肉馅，料酒、老抽、姜粉、白胡椒粉、蚝油、鲜蛋黄放入肉馅，用筷子搅匀。

步骤 2

白菜两个整片，洗净，铺平，将一半调好的肉馅放到中间，再把泡发的干香菇切片放到肉馅上，四个方向逐一盖到肉馅上。棒子部分可以用手先轻轻掰断，方便折过来。也可以先把白菜叶煮熟，我没那样处理，是想保留白菜的营养为先，煮过一次再蒸一次，营养会流水很多。

步骤 3

包好后我倒扣过来，放到一个稍深的盘里，方便一会儿加鸡汤。我的用料是做俩的量，白菜没有煮过，所以体积会较大，正好增加视觉上的满足感，让吃的人以为他吃了很多肉，哈哈。

步骤 4

这是加好鸡汤蒸好后的状态，我还放了几个枸杞点缀和增加营养。由于肉馅蒸出来汤会浑浊，所以出来的汤我会倒掉，再倒入一勺清鸡汤。炖鸡汤时把能看到的鸡黄油都去掉了，现在人们日常油脂都摄入过多，与以前很少能吃到炖鸡汤不同，那会儿就指着偶尔的鸡汤补补油水，现在天天油水与添加剂都喂着٩😛ི۶。

步骤 5

好啦！鸡汤里捞仨枣，摆上，就可以吃了～～～

菜谱创建时间：2018-10-30 06:42:33