美善品～滑蛋虾仁豆腐

作者： 加加爸爸

美善品重庆花椒队见见，致力于小美川渝菜开发，让全世界的小美用户都能吃到地道的川渝菜。

用料

• 主材： 内酯豆腐或日本豆腐切丁200克 鸡蛋2个 虾仁50克（可不要） 青豆20克 广胡切丁30克 香菇切丁20克 火腿肠1根切丁
• 调料： 盐2茶匙＋1茶匙＋1/2茶匙 胡椒粉1/4茶匙 鸡汁1/2茶匙（可不要） 料酒1茶匙 生粉1茶匙

美善品～滑蛋虾仁豆腐的做法步骤

步骤 1

主锅放两个鸡蛋，100克水，1茶匙盐10秒/速度3.5打成蛋液。 清空主锅，烧水800克，放入2茶匙盐，加入青豆，胡萝卜丁和香菇丁，网兜内放入豆腐丁，一起过水

步骤 2

10分钟/V/反转小勺，先取出豆腐丁沥干后装盘，再用网兜将青豆，胡萝卜丁和香菇丁沥干后装盘备用。 期间将虾仁放1/2茶匙盐，胡椒粉，料酒，生粉码味。

步骤 3

将豆腐丁放入蒸盘，淋上鸡汁，倒入蛋液，再在上面均匀撒上香菇，胡萝卜，火腿肠，青豆，最后将虾仁插入蛋液中，蒙上保鲜膜放入蒸锅18分钟/V/速度小勺 蒸熟即可享用。

美善品～滑蛋虾仁豆腐的小贴士

不加虾仁，即是普通的滑蛋豆腐，由于豆腐没放盐，所以蛋液中盐的分量稍微有点多，根据各人口味调整。

菜谱创建时间：2018-10-29 22:11:26