棺材盐酥鸡

作者： 风味实验室

用料

• 九层塔 罗勒叶 虾片 洋葱 鸡蛋 香菇 黄油 面粉 食盐 味精 生抽 蒜末 五香粉 白胡椒粉 红薯淀粉
• 鸡胸肉 鲷鱼 墨鱼 土司

棺材盐酥鸡的做法步骤

步骤 1

将洋葱，香菇，鲷鱼，鸡胸肉改刀切丁

步骤 2

把生鸡蛋打入鸡胸肉中，加入生抽，胡椒粉，蒜末抓腌15分钟

步骤 3

在锅中将黄油热化，放入面粉制作成面糊

步骤 4

高汤与淡奶油混合，加入鲷鱼，墨鱼，香菇，洋葱丁，煮5-8分钟后加入面糊做成白酱

步骤 5

全麦面包取段后，180度的油温快速过油炸至金黄色

步骤 6

土豆淀粉和红薯淀粉1:1调和，给腌好的鸡肉丁上粉

步骤 7

放入180度的热油中即可关火，待5-8分钟捞出

步骤 8

开火将油温增加到180度再复炸至酥脆，并在油锅中加入罗勒叶，虾片，撒上由盐，味精，白胡椒粉1:1:1与0.5的五香粉做成胡椒盐

步骤 9

将做好的面包段横切，保留底部做成凹形盛具，将做好的白酱放入面包中

菜谱创建时间：2018-10-29 18:06:57