熟醉沼虾

作者： Endinlove

这个季节的带膏沼虾不容错过

用料

• 姜 5片
• 花椒 20粒
• 糖 克
• 盐 克
• 香叶
• 桂皮
• 沼虾 一斤

熟醉沼虾的做法步骤

步骤 1

这里面的料再加上姜片，而且要乘2，我这是半斤的量

步骤 2

加生抽煮开，一煮开关火，我用的是六月鲜

步骤 3

煮好的香料生抽倒进深碗里，【放凉之后】兑入黄酒，酒呢是越贵的越香，买的时候挑偏甜的为佳。我喜欢酒香重的，黄酒:生抽=1:1，喜欢酒淡的，就少放一些。白酒等虾浸入以后再放。

步骤 4

水开以后，放虾，3-4分钟煮熟，小只就2-3分钟。

步骤 5

煮熟后捞出，放在冰水里，这一步如果要省事儿点就用凉水冲，但是最好不要省略，可以让虾肉紧致有弹性。

步骤 6

最后一步，就是洒入增香的白酒。飞天茅台为佳，因为贼拉香。哈哈哈但是我家没有，就放了伏特加龙舌兰和普通白酒。我看很多方子里，一般是白葡萄酒和白兰地。基本方向是甜&香。1-2两就成~

步骤 7

接下来就是密封放冰箱啦~

菜谱创建时间：2018-10-29 16:04:17