自制虾丸

作者： 小水点点

用料

• 大青虾 1斤
• 蛋清 1只
• 盐 少许
• 白胡椒粉 少许
• 十三香 少许
• 葱花

自制虾丸的做法步骤

步骤 1

虾去壳去虾线，清洗干净，活虾放冰箱冷冻一小时左右取出，虾壳容易剥净。

步骤 2

把虾拍扁再剁成泥，剁的时候加入盐和白胡椒粉一起剁，剁到起胶为止，也可以用料理机打成泥。

步骤 3

把虾泥放入大碗中，加入一个鸡蛋清，两勺红薯淀粉，少许十三香，顺着同一个方向搅拌，（我是搅拌到搅不动为止），加入葱花拌匀。

步骤 4

锅内放入清水煮开，转小火，微沸状态下虾泥，煮到浮起就可以捞出了。（虾丸的形状随意，可以用手挤，也可以用勺子挖，我直接用勺子挖，用手会很粘）

步骤 5

全部煮熟捞出，可以直接吃，也可以用来煮汤。

步骤 6

金针菇紫菜虾丸汤，很鲜~

菜谱创建时间：2018-10-29 15:38:58