南瓜面包

作者： Juicee_

彩味家六连迷你吐司模具一盘 方子来自：羽萱的妈妈

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦面粉 50克
• 南瓜泥 140克
• 全蛋液 50克
• 冰水 25克
• 细砂糖 15克
• 黄油 15克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 烤熟的核桃和南瓜籽 50克

南瓜面包的做法步骤

步骤 1

除黄油和核桃外的所有材料放入厨师机中打至面团光滑 再加入黄油打至完全扩展（可以拉出结实的薄膜）

步骤 2

加入核桃碎和南瓜籽低速稍微打几下

步骤 3

取出面团揉圆盖上保鲜膜发酵到2.5倍大 发酵时间：28度约1小时

步骤 4

发酵好的面团排气 平均分为六份滚圆 盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 5

擀成椭圆

步骤 6

卷起 盖上保鲜膜再次松弛15分钟 再次擀开卷起

步骤 7

放入模具中发酵

步骤 8

发酵时间：36度40分钟

步骤 9

180度烤18分钟 烤的时候上色合适时盖锡纸

步骤 10

放凉就可以吃啦

南瓜面包的小贴士

用的南瓜是贝贝南瓜 若用含水量大的南瓜 需要减少水的用量

菜谱创建时间：2018-10-29 15:32:45