朝鲜族特色-小萝卜泡菜

作者： 大丹5213

我们朝鲜族代理， 为我们顾客分享了这道美食 暖冬里的开胃菜

用料

• 小萝卜 鲜虾酱
• 辣椒粉 糯米粉
• 大蒜 糖
• 姜 盐

朝鲜族特色-小萝卜泡菜的做法步骤

步骤 1

先到市场买这样的小萝卜，这种萝卜不是哪都有卖的，朝鲜族居住的地方现在正是卖这种萝卜的季节。沈阳的西塔有卖的，淘宝也有一家卖。（我就是淘宝淘的，就想吃个正宗的）

步骤 2

把干枯的叶子去掉，新鲜的叶子要留下，用水洗净小萝卜叶子和表面的泥土

步骤 3

有的人把叶子都去掉，其实做出来的泡菜的叶子很好吃，而且也有很高的营养价值，还有药性作用，想知道的亲，可以百度一下哦[愉快]

步骤 4

洗净之后用刀切一下，不是完全切到底

步骤 5

“十”字切，切到上面留一厘米不切了。（切完的效果是这样的）

步骤 6

用大一点的盆，放水，放盐腌7-8小时。盐可以多放一点，泡萝卜的盐感觉咸咸的就可以了。

步骤 7

家里实在找不出大盆子，我就用盆装了水压了下

步骤 8

萝卜搞定了，接下来就是做酱了

步骤 9

糯米粉放在小锅里，用凉水和匀

步骤 10

放在煤气上开始小火煮，煮的时候要一直在旁边像视频里一样摇匀，以免粘锅。煮成糊状就可以了[愉快]

步骤 11

蒜，姜，辣椒粉，糯米粉，鲜虾酱，白糖，盐，

步骤 12

拿出我们的原汁机，开始摇大蒜和姜。注：料理机或者电动榨汁机也可以，但是这个最好是用原汁机，以前老一辈的人呢，都用捣蒜岗捣蒜，那样比刀片的味道更好，原汁机原理跟捣蒜的差不多，所以建议用原汁机，那样蒜味会更香一些[愉快]

步骤 13

用原汁机接着摇虾酱，虾酱是咸的，也不能放太多

步骤 14

这是都摇好待用的食材

步骤 15

把这些食材都放在大一点的盆里，加两大勺白糖，和匀。盐先不要放，因为虾酱里有盐，所以和匀之后尝一尝之后再放盐就可以了

步骤 16

这是和好的酱，这个酱其实不仅能做萝卜咸菜，还可以做雪里红咸菜呀，英菜等

步骤 17

腌好的萝卜再洗一遍，萝卜叶子上的水也也要挤一挤，放在盆里。

步骤 18

把酱一个萝卜一个萝卜抹上去

步骤 19

把叶子卷一卷，一个一个放在盒子里就可以了

步骤 20

这就是做完的小萝卜泡菜。做好的萝卜先不要马上放在冰箱里，在厨房放一天，萝卜里会出一些水，然后再放进冰箱里。萝卜要过几天吃才好吃，朝鲜族习惯酸一点再吃。

菜谱创建时间：2018-10-28 21:33:44