准备所有食材,鸡蛋的数量根据自己家里的人口而调整。
首先先将鸡蛋蛋黄、蛋清分离出来。
皮蛋和咸鸭蛋去皮切成小块备用。
取一玻璃容器,我用的是保鲜盒,用刷子薄薄地刷一层玉米油,防止鸡蛋蒸熟后不好脱模。先将皮蛋和咸鸭蛋铺在碗底。
将鸡蛋清倒入碗中。
蒸烤箱水盒中加满水,选择纯蒸功能,将保鲜盒放入蒸烤箱中,蒸15分钟左右。
鸡蛋黄中加入等量的水,搅拌均匀,倒入蒸好的鸡蛋中。
继续入蒸箱中蒸10分钟,鸡蛋完全蒸熟即可。
蒸好的鸡蛋晾凉切块即可食用啦。
很好吃哦!
因为加了咸蛋,所以我没有额外加盐,口味比较重的可以少加一点盐,或者吃的时候沾一点生抽,味道都是很不错的。 我用的是蒸烤箱,没有的话用蒸锅效果是一样的。