卤牛肉

作者： 花飒飒

买了一大堆的香料不知道怎么用，参考了下厨房达人的卤牛肉菜谱，试着做做，买的香料几乎都放了。

用料

• 牛腱 1000克
• 八角 3-4个
• 香叶 4片
• 小茴香 1小把
• 桂皮 3-4块
• 沙奈 2片
• 良姜 1片
• 草果 3个
• 花椒 1小把
• 白芷 1-2片
• 甘草 2片
• 陈皮 1片
• 罗汉果 1/6个
• 栀子 1个
• 香果 1/3个
• 肉寇 1个
• 白寇 3个
• 草寇 1个
• 山楂 1片
• 干辣椒 1个
• 葱白 1根
• 生姜 半个
• 料酒 适量
• 盐 适量

卤牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉抹适量盐，稍微腌制一下出血水(参考下厨房里达人)，她腌制2-4天，我没时间就缩短了。

步骤 2

准备香料，把大葱，生姜，花椒，香叶，小茴香，八角，干辣椒过油炒香装袋，剩下的另外装袋

步骤 3

牛肉冷水下锅，水开沸腾后7-8分钟，取出过冷水，浸冷水中待用

步骤 4

准备一锅清水放入大葱，生姜，烧开，然后放入生抽，老抽，蚝油，些许料酒，些许盐，冰糖，尝下咸淡。放入处理好的牛肉。烧开放入麻油，中小火烧15分钟，转小火焖2小时。

菜谱创建时间：2018-10-28 15:49:39