西兰花牛肉炒饭

作者： yztz

作为扬州人，喜爱扬州炒饭，但是平时手边没有完备的食材，就船下篙来个西兰花牛肉炒饭也很不错啊😋西兰花🥦富含维生素，牛肉🥩蛋白质杠杠滴～好吃又营养，这里get到一个炒饭新技能～请看小贴士😊

用料

• 西兰花 3、4朵
• 酱牛肉（熟） 一小块
• 鲜香菇 2朵
• 鸡蛋 2个
• 香肠 三分之一根
• 蚝油 适量
• 凤球麥鲍鱼汁 适量
• 糖 适量
• 隔夜米饭 一碗

西兰花牛肉炒饭的做法步骤

步骤 1

西兰花用盐水泡一会，香菇洗干净，西兰花、香菇、牛肉、香肠分别切碎

步骤 2

两个鸡蛋（🌿重点来了：蛋黄蛋清分离）蛋黄蛋清分别打散

步骤 3

热锅倒油，油热下蛋清炒凝固装出、加少量油下蛋黄液炒散，加入牛肉碎、香菇碎、香肠碎翻炒最后下西兰花，加入之前炒好的蛋清碎和隔夜米饭，加一勺鲍鱼汁、两勺蚝油、半勺糖调味，我并未放盐，中大火炒至米饭越来越松软，大概五六分钟左右的样子

步骤 4

这样的炒饭，金灿灿的带些绿色，好看又好吃～

步骤 5

忍不住多发张照片～

西兰花牛肉炒饭的小贴士

要想炒饭金灿灿颗粒分明，1、一定要隔夜米饭、泰国香米更好。2、蛋黄蛋清分开炒，减少蛋腥味，增加食材香味，蛋黄使炒饭颜色很好看～喜欢西兰花可以多放些，但一定要切碎一些哦～真的超级好吃哦😋3、记得要放香肠炒哦，会很好吃的～相信我

菜谱创建时间：2018-10-28 15:42:15