海绵麦芬纸杯蛋糕

作者： 半夏宇汐儿

软软的，蔓越莓干因为有白砂糖，适合一岁半以上宝宝吃，一岁宝宝可以吃无蔓越莓干的，所有食材记得排敏哦 大人吃糖量需要增加三倍左右

用料

• 鸡蛋 6个
• 细砂糖 6g
• 低筋面粉 110g
• 玉米油 40g
• 牛奶 50g
• 蔓越莓干 20g

海绵麦芬纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.准备食材

步骤 2

2.把鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清盆内不能有水、油、蛋黄，否则不好打发。蛋黄加2g糖打发，倒入玉米油搅拌均匀，再倒入牛奶搅匀

步骤 3

3.低筋面粉过筛倒入蛋黄糊内，用刮刀翻拌均匀

步骤 4

4.蛋清用打蛋器打到大泡泡倒入1g糖，继续打到变为小泡泡后倒入2g糖，继续打至微微有纹路倒入剩下的糖，一直打发至提起打蛋器蛋清尖直立

步骤 5

5.取三分之一蛋清倒入蛋黄糊内用刮刀翻拌均匀，然后把翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋清内，加入一半蔓越莓干翻拌均匀

步骤 6

6.烤箱上下管160℃预热10分钟。把蛋糕糊倒入裱花袋内

步骤 7

7.挤入玛芬杯内，上面点缀上蔓越莓干，入烤箱上下管160℃烤30分钟即可

步骤 8

8.出炉

步骤 9

9.满屋蛋糕香，把隔壁家小姐姐都吸引来了

海绵麦芬纸杯蛋糕的小贴士

1.翻拌不能画圈翻拌，要Z字形翻拌，翻拌动作轻加快，防止蛋清消泡 2.蛋清盆内一定不能有水、油、蛋黄，否则不好打发3.我做的是宝宝版，如果大人吃，糖可以加70g，糖的量自己随意增减4.如果颜色深，可以用锡纸盖上5.判断是否熟可以用牙签试，牙签插入拔出上面没有东西就是熟了

菜谱创建时间：2018-10-28 13:58:27