馒头

作者： 晨夕漫漫

用料

• 面团：
• 中筋面粉 250克
• 酵母 3克
• 糖 10克
• 水 105克
• 馅：
• 肉糜 300g
• 料酒 10g
• 糖 5g
• 盐 5克
• 葱 适量

馒头的做法步骤

步骤 1

1、将肉糜、料酒、糖、盐、葱用电动打蛋器打发，中途加水约30个，继续打发至肉质有弹性，放入冰箱冷藏待用。

步骤 2

2、将面粉、酵母、糖、水柔顺醒面2小时后继续柔顺至表面光滑。

步骤 3

3、将面团分10团，每团约35g。

步骤 4

4、面团擀成中间厚四周薄。

步骤 5

5、加入肉馅包成包子。

步骤 6

6、将馒头放入蒸笼，蒸笼放置在装入约50度水温的锅上二次发酵时间约30分钟。

步骤 7

7、开火蒸约15分钟，熄火静止3分鐘出笼。

菜谱创建时间：2018-10-28 11:48:57