香卤蛋

作者： 孙小美1205

用料

• 鸡蛋 适量
• 啤酒 2瓶约800 ML用量
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 桂皮 1-2块
• 花椒 1小把
• 桔皮 若干
• 冰糖 1块
• 其它香料如十三香、胡椒粉、干辣椒依个人喜好加

香卤蛋的做法步骤

步骤 1

调料备齐

步骤 2

适量白酒去腥增香

步骤 3

鸡蛋洗净清水煮13一15分钟

步骤 4

煮好捞出放入冷水中，敲破外壳后放入无水的锅中，倒入碑酒、调料，大火煮开，加入适量盐、白酒、普通啤酒倒入适量老抽上色，我用的是黑啤，色较浓。

步骤 5

小火煮15-20分钟后关火，自然冷却，放至一晚令其更入味。

步骤 6

泡了一晚后很入味，泡的时间略长会更好，剥开颜色会更深。

菜谱创建时间：2018-10-28 07:25:39