先把黑白糯米分别泡水一晚上。把料酒,生抽,胡椒粉加进猪肉末,搅拌均匀。再把葱,姜切碎 加进猪肉末中。再依次加入糖(少量),盐,鸡精,芝麻粒,鸡蛋液搅拌上劲。最后加入芝麻油,搅拌上劲!腌制一些时间,让猪肉馅充分入味。
把糯米控干水。把胡萝卜切圆片(最好中间薄,边厚),把腌制好的肉馅分团成圆形,圆圈粘取糯米粒,放在胡萝卜圆片上。整一下形(你喜欢的形状)。放进锅里摆好,隔水加热。大火上汽后,中小火蒸制25~35分钟。糯米蒸熟即可!
因为那个糯米短时间内很难蒸熟,尤其是黑糯米蒸熟的时间很长。我不建议用黑米蒸糯米肉丸子。
虽然蒸熟这个白糯米,用了很长时间。但是,吃到嘴里的那一刻:嗯!味道真是好极了!咸香,劲糯!跟广州饭店的糯米鸡有的一拼!这个糯米果真是个好糯米!熬的粥汤也很粘糯,可惜买少了。哦,话题扯远了…
这是没有糯米了,直接上蒸的肉馅。咸香可口,味儿美的狠!👍👍
搅拌肉馅上劲的时候,若加适量的水。出来的成品,滋味儿会更美!