曲奇月饼

作者： o0蓝清0o

这个有着广式月饼外表的曲奇月饼，不用加枧水和糖浆，不用等回油，面团柔软，比广式月饼更易包裹馅料，烘烤的时候已经闻到浓浓的牛油香味了。

用料

• 低筋面粉 60g
• 黄油 30g
• 玉米淀粉 5g
• 糖粉 15g
• 奶粉 15g
• 牛奶 30g
• 椰蓉蔓越莓馅 140g

曲奇月饼的做法步骤

步骤 1

馅料以外的所有材料混合，和成柔软的面团，牛奶量仅供参考，不要过度揉面，和成面团即可，放入冰箱冷藏松驰20分钟

步骤 2

将馅料分成每个20克，搓圆备用

步骤 3

松驰好的面团分成7份，搓圆，小面团在手掌上压扁，压成圆形，中间放上馅料，饼皮向上推，收口，搓圆。为了方便入模，再搓成偏圆柱形

步骤 4

50克的月饼模在装有玉米淀粉的碗里压一下，抖去多余的淀粉，将月饼圆坯放入模具里，轻压模具，推出月饼坯

步骤 5

在月饼胚上刷一次蛋黄液，放入已经预热到190度的烤箱，烘烤15分钟左右

菜谱创建时间：2018-10-27 23:28:33