白土司

作者： YIYI果

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用料

• 高筋粉 250克
• 糖 50克
• 酵母 4克
• 奶粉 14克
• 盐 2克
• 鸡蛋 30克
• 黄油 25克
• 牛奶 135克

白土司的做法步骤

步骤 1

除黄油，盐，所有材料揉至扩展，加入黄油，盐揉至可拉出薄膜即可。放在温暖处进行基础发酵

步骤 2

面团发酵至两倍大时，手指戳一下，不回弹不回缩

步骤 3

把面团在面板上按揉几下，排出气体。均匀的分成3份滚圆。盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤 4

取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，然后翻过来，从下往上卷起，都卷好之后盖上保鲜膜，松弛10分钟

步骤 5

取一个松弛好的面团擀开，再翻过来卷起，全部卷好之后，放入土司盒。盖上保鲜膜，进行最后的发酵。发至模具的9分满

步骤 6

180度上下火预热烤箱。盖上土司盖子。放入烤箱中下层180度，烤40分钟。 （如不加盖待上色盖锡纸避免上色深。）摸透自己烤箱温度，按自己烤箱而定

步骤 7

出炉后立刻倒出，烤架上晾涼切片用密封袋保存。第二天吃口感更好。🍞🍞

步骤 8

手套膜状态

菜谱创建时间：2018-10-27 22:01:38