酱牛肉

作者： 涂涂麻麻666

家里有块牛肉。正好拿来练手。但是有时间有条件的一定选好的腱子肉。口感差很多

用料

• 牛肉 克
• 葱 根
• 姜 片
• 老抽 勺
• 啤酒 勺
• 生抽 勺
• 盐 克
• 干辣椒 个

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉泡在凉水里2.5小时。泡出血水

步骤 2

准备一勺六月鲜豆瓣酱。多半勺生抽。少半勺老抽。少量盐。这些调料倒在泡干净的牛肉中腌一会。我这次脑残的把啤酒一块倒进去了。所以没敢腌很久

步骤 3

牛肉连同腌制它的这些材料一起放进锅中。我没用料酒。用了一罐啤酒。大火烧开撇沫。我是直接放入的炖肉调料包。没有的也可以自己放一下平时炖肉习惯放的香叶。花椒什么的应该也可以。家里有砂锅。所以我就把这些都倒入砂锅中炖的。水要多放一些。炖肉千万不要二次加水。影响口感。炖两个小时左右。筷子扎透了就行了。不要太烂。在汤中泡几个小时。至完全凉。拿出来即可

酱牛肉的小贴士

六月鲜豆瓣酱一定要放。很提味。这样做出来的牛肉才好吃。 水一定要多放。我这次就是水少了。肉不是特别烂。最好不要二次加水。所以的炖肉都是。很影响口感。汤汁会不黏稠。肉变得很水。还有肉一定要选好的牛腱子。炖完如果有汁。在汁里浸泡一晚上会更入味的

菜谱创建时间：2018-10-27 20:53:33