鲜笋鸡肉酱

作者： Flora的小生活

鸡胸肉是低脂肪低热量却看似没什么风味的食材，那么今天我们为大家介绍的就是一种超下饭的鸡肉酱咯！鲜笋自带的鲜美风味很好地让整个酱料的风味有所提升，加入葱蒜以及小米椒的酱料，鲜辣又不失鲜美，出锅前勾芡可以让酱料更浓厚，是拌饭拌面条的好搭档啦！如果暂时买不到鲜笋，选择用笋罐头也是可以替代哒，但还是建议用鲜味最佳的鲜笋啦！

用料

• 鲜笋 200克
• 鸡胸肉 200克
• 生抽 20克
• 蚝油 20克
• 老抽 5克
• 玉米油 30克
• 小米椒 3-5个
• 白芝麻 适量
• 小葱 一小把
• 姜片 3-5片
• 大蒜 5瓣
• 水淀粉 适量

鲜笋鸡肉酱的做法步骤

步骤 1

1. 准备好所有需要用到的食材

步骤 2

2. 鲜笋剥皮清理干净后切一英寸的段备用；鸡胸切肉末备用；小葱同样切段备用

步骤 3

3. 将vitamix搅拌杯盖好杯盖装在机身上，开启机器开关，将转速从1逐渐加到3档，然后慢慢依次倒入大蒜、姜片、葱段以及辣椒打成碎末。然后继续依次稍慢加入切好的鲜笋段，搅打出颗粒状的笋末即可

步骤 4

5. 锅中放油，油热后放入搅打好的笋末翻炒出香味

步骤 5

6. 然后加入鸡肉末继续翻炒到鸡肉泛白

步骤 6

7. 加入生抽、老抽、蚝油、盐糖等调味料翻炒

步骤 7

8. 最后倒入少许水淀粉煮浓厚即可出锅。

步骤 8

是拌饭拌面条的好搭档啦！

鲜笋鸡肉酱的小贴士

笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等营养物质。笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，是优良的保健蔬菜。要注意的是笋的根部会比较老，为了保证最好的口感，建议去掉太老的部分。

菜谱创建时间：2018-10-27 20:41:24