HD炒饭

作者： 圆圆圆私厨料理

作为一个在澳大利亚悉尼大学读书的苦逼留学生，话说有个事情很神奇 我这个人似乎有一点点锦鲤体质 因为去年期末的时候 我做了一大锅蛋炒饭(大概2公斤) 拿给Lab里面一起奋战的的朋友们吃 结果？！（这里就先不说这个炒饭到底有多好吃了, 反正大家最后连饭盒都要吃掉了） 根据不完全统计 吃过我做的炒饭的小伙伴们 大部分都拿到了HD的成绩 （澳洲的打分系统最高分就是High Distinction就是最好的85分及以上成绩啦） 我更是在Programming和MovieEditing的课里面拿到了两个HD (有一半超高分的概率！是厨神学霸圆本圆了) 所以我给这个蛋炒饭起名叫做【HD炒饭】 所以在悉尼大学 Final来临之际 我在这里把这个有着锦鲤一般魔性 又无比美味的HD炒饭的秘方放给大家 做法超级简单，又无敌好吃。 原材料中除了必须的米饭，所有材料都可以替换为你喜欢的其他蔬菜或者肉肉

用料

• 隔夜米饭 1碗
• 鸡蛋 3个
• 洋葱 适量
• 青椒 适量
• 红椒 适量
• 黄椒 适量
• 胡萝卜 适量
• 五花肉 适量
• 韩国辣酱 2
• 辣椒粉 1
• 耗油 1
• 酱油(生抽) 2
• 醋 1
• 白糖(蜂蜜) 1
• 蒜蓉 1

HD炒饭的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材， 五花肉剁成末，所有蔬菜切成小丁 （米饭一定要隔夜饭，新鲜米饭大米会黏在一起）

步骤 2

锅内放油，大火，油热后加入五花肉煸炒出香味

步骤 3

加入米饭一起翻炒，然后倒入鸡蛋液 （这里我采用了后蛋法，关于前蛋和后蛋我会在最后的小tips里面解释）

步骤 4

分别加入洋葱胡萝卜和所有辣椒 继续翻炒均匀

步骤 5

最后在出锅之前， 加入我的王牌炒饭汁： 这也是让你得HD的精髓哦~ 韩式辣酱:辣椒粉:耗油:生抽:醋:蜂蜜:蒜蓉 2：1：1：2：1：1：1 把他们搅拌均匀，这个炒饭酱汁就已经完成了 把刚刚准备好的炒饭酱汁都倒入锅中迅速翻炒出锅

HD炒饭的小贴士

其中[前蛋法]和[后蛋法]分别是指在放入米饭之前炒鸡蛋与放入米饭之后放鸡蛋 【后蛋法】适合不喜欢吃粒粒分明的小伙伴，更适合炒黄金炒饭或者咸鸭蛋炒饭(因为在米饭之后倒入鸡蛋液可以让鸡蛋把米饭牢牢的包裹住)，但对火候要求比较高。 【前蛋法】适合喜欢吃粒粒分明米饭弹牙有嚼劲的小伙伴，对于初学者来说我更推荐你们使用前蛋法，操作起来更加容易而且米饭跟酱汁的融合会更加均匀。

菜谱创建时间：2018-10-27 18:06:52