潼关肉夹馍

作者： 资深潼关程师傅肉夹馍

潼关肉夹馍外边一层一层，外酥里嫩，馍一定要鼓起来。

用料

• 面粉一斤 克
• 水240克温度40度
• 碱面0.5克

潼关肉夹馍的做法步骤

步骤 1

面活好

步骤 2

封起来醒面20分钟

步骤 3

压面机过面（反复过）

步骤 4

面过光滑，开始打馍

步骤 5

压面机上压成片

步骤 6

压成片

步骤 7

摸油卷起来

步骤 8

最后留一段，稍微拉薄一点

步骤 9

抹油

步骤 10

抹油

步骤 11

抹油

步骤 12

用滑条器划开

步骤 13

用滑条器划开

步骤 14

划开

步骤 15

卷起来

步骤 16

卷起来

步骤 17

拧剂子

步骤 18

拧剂子

步骤 19

拧剂子

步骤 20

剂子成型

步骤 21

上炉子烤

步骤 22

馍型

步骤 23

馍型

步骤 24

馍切开里面瓤子

步骤 25

馍厚度（鼓起来的厚度）

步骤 26

馍表面看起来一层一层

步骤 27

馍看起来酥酥的

步骤 28

馍酥酥的

步骤 29

馍样子

步骤 30

馍样子

步骤 31

馍样子

步骤 32

客人买的，打包带走

步骤 33

馍里面夹的肉

步骤 34

卤肉

步骤 35

卤肉

潼关肉夹馍的小贴士

有不懂的可以加微15929040724

菜谱创建时间：2018-10-27 17:21:39