称好35g玉米淀粉(我笨了,直接用打蛋盆称就可以少洗一个碗碟!)。
倒入100g左右(不用称,凭感觉倒就可以,多点少点无所谓)的牛奶搅拌均匀。
锅开中小火,倒入剩下的纯牛奶加热。
加入炼奶(约20克)。(把整管炼奶放秤上称,挤完之后再称,减去剩余的克数差值20g就可以)
把炼奶和牛奶搅拌均匀,混合融化。
煮至牛奶快要沸腾,就是图上冒小泡的状态,倒入之前混合好的淀粉牛奶,继续搅拌加热。
一直搅拌,使受热均匀,等待液体熬制到全部凝固就可以关火啦。
便当盒铺一层椰蓉防粘好脱模。
把煮好的凝固牛奶糊舀入便当盒。表面再撒一层椰蓉(用刮刀压平整形的时候防粘)。
盖上便当盒盖子,注意打开气孔排出热气防止产生过多冷凝水。放冰箱冷藏4小时以上。
从冰箱取出,切块再撒一些椰蓉,晃动几下即可。
便当盒没有透气孔的可以直接盖保鲜膜 然后用牙签或叉子戳一些小孔。