红烧肉（只是为了给自己记录）

作者： 管我丑不丑又没给你当媳妇_o397

厨房小白，试验两次还算成功

用料

• 五花肉 500克
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 葱 半根
• 桂皮 1小块
• 姜 片
• 冰糖 克

红烧肉（只是为了给自己记录）的做法步骤

步骤 1

借鉴了厨房好几位前辈的，然后总结简易做法：凉水下锅毛一下，不要煮时间长了，凉水冲洗干净，控干水分。 八角、香叶、桂皮、姜、葱爆锅，下肉炒一下，然后乘出 （大料都捡出来，瘦肉多不易炒时间久了，不然瘦肉发柴） 另起锅炒冰糖融化（糖化了就行，不用炒出糖色），下肉炒出糖色，加热水，加入生抽 2勺，老抽1勺，大火烧开后转小火小火炖40分钟，大火收汤即可

菜谱创建时间：2018-10-27 13:18:59