毛蟹焖鸡

作者： 堃子c

这个月份吃毛蟹的确是一个非常非常好的选择，但坚持吃清蒸又想换一下口味，这次来一个螃蟹焖鸡，绝对下饭送酒的好菜

用料

• 大鸡腿 2只
• 毛蟹 6只
• 淀粉 10克
• 娃娃菜 1棵
• 粉丝 1捆
• 姜，蒜 适量
• 黄豆酱 2汤匙
• 豆瓣酱 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 白糖 1汤匙
• 岩 5克
• 热水 250克
• 香菜，葱 适量
• 料酒 1汤匙

毛蟹焖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗干净后腌味，放生粉，盐，蚝油，盐，姜丝大概腌两个小时，粉丝泡水备用

步骤 2

娃娃菜洗干净后烫熟，然后用大盘子铺开装起备用

步骤 3

放一半蒜蓉姜蓉下锅爆香后放蟹爆炒一会，主要是把蟹炒干水一点就好，装起备用

步骤 4

再放油下锅把剩下的蒜蓉，姜蓉爆香，然后放鸡下去爆炒

步骤 5

然后把蟹一起下锅爆炒，把热水加进去，放黄豆酱，豆瓣酱，糖，盐，蚝油，然后拌几下就放粉丝下去，不要收干水，千万不要收干水，水才是精华所在

步骤 6

剩余一碗水左右吧，加入香菜，葱，最后加入料酒

步骤 7

把蟹跟鸡一起倒进盘子里，娃娃菜吸水浓汁，味道非常的好

步骤 8

上锅开吃

毛蟹焖鸡的小贴士

非常简单的菜式，就是解剖螃蟹的时候有的难，可以叫买螃蟹的人帮忙开边，但我喜欢买回来自己搞

菜谱创建时间：2018-10-27 00:57:38