天使纸杯蛋糕

作者： 橘子酱10

用料

• 白砂糖 40克
• 玉米油 40克
• 牛奶 50克
• 奶粉 30克
• 低筋面粉 50克
• 蛋清 4个
• 淡奶油 150克
• 细砂糖 15克
• 粉色素 适量

天使纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

秤好所用材料。

步骤 2

牛奶和玉米油倒入打蛋盆。

步骤 3

用手动打蛋器搅打均匀。

步骤 4

筛入低筋面粉和奶粉。

步骤 5

搅拌均匀放一旁备用。

步骤 6

蛋白放入无水无油的打蛋盆，用低速打发，打到出现大泡泡，加入第一次白砂糖继续打发。

步骤 7

蛋白开始变得细腻加入第二次白砂糖，打到蛋白细腻有光泽，提起打蛋头成大弯勾。

步骤 8

6用刮刀取三分之一蛋白霜加入面糊中，用手抽打蛋器一边抄底一边转动打蛋盆，搅拌均匀后再加入下一次蛋白霜重复以上动作。

步骤 9

把搅拌好蛋糕糊倒回蛋白霜盆里。

步骤 10

用刮刀翻拌均匀。

步骤 11

装入裱花袋，模具放入纸托，挤入蛋糕糊八分满，放入预热好的烤箱上下150度烤20分左右。

步骤 12

烤好取出放在网架上晾凉。

步骤 13

淡奶油加糖打发，取一半奶油装入6齿花嘴的裱花袋，剩下一半加入粉红色色素，搅拌均匀，也装入裱花袋。

步骤 14

白色奶油裱花袋垂直转圈挤在蛋糕上。

步骤 15

顶部用其它色奶油点缀，装饰薄荷叶即可。

天使纸杯蛋糕的小贴士

1蛋白打到湿性发泡就可以了。 2烘烤温度仅供参考，具体按自己烤箱温度调节，怕上色过深中途加盖锡纸。 3如果天气热，奶油要垫冰水打发。

菜谱创建时间：2018-10-26 23:41:21