蒸的面包（馒头）

Name: 蒸的面包（馒头）
Ingredients: 5克酵母; 500g黑小麦粉; 230克水（或牛奶）; 1个鸡蛋; 130g白糖（甜度微甜; 25g红糖（可加可不加）; 1g小苏打

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作者：美味滢滢

喜欢吃面包，馒头就是用蒸的面包😄 用面包机揉面，蒸的面包（馒头）好吃

用料

蒸的面包（馒头）的做法步骤

步骤 1

第一步：水+鸡蛋+酵母，倒入面粉搅拌，揉面团至手光盆光面光，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。第二步：加入白糖、小苏打，一些面粉，揉至糖融化（用面包机揉20分钟面团光滑，揉越久吃起来越细腻），揉好面团，整形盖好保鲜膜，放置30分钟或一小时（拿面团变轻）。第三步：大火烧开，转中火。我是家用蒸锅做的馒头不大，蒸23分钟，（看馒头大小增减蒸的时间），蒸好闷5分钟开盖（一定要闷5分钟，馒头才不会回缩。