红烧羊排

作者： 精灵live

从上次烤完羊排之后，就一发不可收拾的爱上羊排，原来羊排也可以这么好吃，这才有了今天这道红烧羊排的到来。

用料

• 去皮全羊排 1000克
• 生姜 几片
• 八角 1-2个
• 花椒 适量
• 桂皮 一块
• 大蒜 5粒
• 香叶 3片
• 干辣椒 1个（可自行加减）
• 料酒 2勺
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 白糖 半勺
• 盐 适量
• 香菜 适量

红烧羊排的做法步骤

步骤 1

我用的是内蒙古羔羊全排，它肉质比较嫩 没那么肥。

步骤 2

切小块后冷水入锅焯1分钟，出锅洗净浮末备用。

步骤 3

热锅加入少许食用油，倒入羊排充分煸炒至表面有点焦黄后出锅，这一步很重要，即可以把羊肉表面的油煎出来一下，一会煮的时候也没有那么腥。且羊油出来也很香

步骤 4

材料就这些

步骤 5

羊肉出锅后可以直接加入香料跟白糖一起煸炒至焦糖色

步骤 6

倒入羊排大火煸炒，

步骤 7

加入料酒生抽老抽充分煸炒出酱香味。

步骤 8

倒入开水没过羊排煮开后加盖转中小火焖30-40分钟后开盖大火收汁。

步骤 9

收汁过程中可以尝一下味道，淡了加入适量盐即可。

步骤 10

出锅，散上香菜段。

步骤 11

这是餐桌上拍的

步骤 12

家里有不怎么爱羊肉的都对这道菜赞不绝口

步骤 13

……

菜谱创建时间：2018-10-26 08:06:17