“黑”煤球蛋糕

作者： 良润烘焙

网红“煤球”蛋糕需要添加食用竹炭粉或黑米粉，不如直接使用黑米蛋糕粉制作，不仅使用操作简单方便，还具有非常丰富的营养价值，黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血，黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压等，黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉 ；

用料

• 鸡蛋 3个
• 纯牛奶 15g
• 色拉油 15g
• 红糖 26g
• 白砂糖 20g
• 新良黑米蛋糕粉 50g
• 淡奶油 10g

“黑”煤球蛋糕的做法步骤

步骤 1

食材大集合

步骤 2

将纯牛奶、色拉油、红糖、淡奶油称量一起，搅拌均匀；

步骤 3

分离蛋黄与蛋白；

步骤 4

加入蛋黄搅拌均匀；

步骤 5

在蛋黄糊中加入黑米蛋糕粉；

步骤 6

搅拌均匀；

步骤 7

打发蛋白至湿性发泡；

步骤 8

打发的蛋白取1/3与面糊搅拌均匀；

步骤 9

倒入剩下打发的蛋白中，搅拌均匀；

步骤 10

装入模具中，进行烤焙，上火165下火160,烤制20分钟即可；

步骤 11

出模后晾凉

步骤 12

脱模进行装饰

步骤 13

装饰好的成品图

“黑”煤球蛋糕的小贴士

1.打发的蛋白要稳定，打发到湿性发泡； 2.面糊和蛋白搅拌的时候，使用翻拌的手法，避免消泡； 3.结合自己开箱的适当调整温度和时间；

菜谱创建时间：2018-10-25 16:30:56