番茄炒鸡蛋（甜口）

作者： 南北方姑娘

请咸口的朋友们一定要尝尝甜口的番茄炒鸡蛋 作为一个南方人 上大学的时候第一次尝到这种甜口的番茄炒鸡蛋 顿时就喜欢上了 各种尝试 最后发现这种做法还蛮好吃的 记录一下～ 蒜爆油后味道很香 会覆盖原材料的鲜甜 而葱煮久了会有一股味道 因此这个菜谱没加蒜和葱哦 而是加入了胡椒粉 增加了它的鲜

用料

• 鸡蛋 3个
• 西红柿 2个
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 鸡精 适量

番茄炒鸡蛋（甜口）的做法步骤

步骤 1

如何炒鸡蛋？ 要点1:搅拌鸡蛋时加适量温水 比例：一个鸡蛋一勺水 （正常的陶瓷勺） 要点2：油一定要热！这是关键 等到油有点冒烟时 放鸡蛋 翻动一下锅 这个操作可以把一个鸡蛋炒成2个鸡蛋的量 可以充分吸收番茄汁

步骤 2

下油炒番茄 要点1：小火炒 让西红柿里的汁释放出来 要点2：不要提前放盐 可以保持西红柿的形状 当然了 如果你喜欢比较烂的 汁很多的 可以提前加盐哦

步骤 3

加入鸡蛋 也是小火炒 加入盐，糖，胡椒粉 量的话各有各的口味 喜欢甜的可以多放糖 不喜欢的就少放 起锅前加点鸡精提味 ps： 1.胡椒粉可以提鲜哦 但不能放太多了 会串味的！ 2.调料慢慢加 一边尝一边调整 好味道就是这样子出来的 多做几次自己就知道加多少了

步骤 4

起锅！

番茄炒鸡蛋（甜口）的小贴士

没有放葱花 以前尝试过用葱花炝锅 发现葱花烹饪时间久了会有味 影响这道菜的鲜 事实证明 这样子的番茄炒鸡蛋反而更好吃！

菜谱创建时间：2018-10-25 12:42:47