完美脆皮三文鱼🍣Pan-Seared Salmon

作者： Anzzyul

可以用铸铁锅或不锈钢锅，不要用不粘锅。

用料

• 带皮三文鱼 一巴掌大
• 耐高温的油 选用
• 海盐 适量
• 黑胡椒 适量

完美脆皮三文鱼🍣Pan-Seared Salmon的做法步骤

步骤 1

三文鱼冷藏解冻，用厨房纸巾吸干表面水分，四面撒上盐。平底锅大火加热至水滴滴进去会在锅里乱窜。

步骤 2

加适量油匀开，三文鱼皮朝下入锅。用铲子压住三文鱼排防止翘边(高温受热容易使其收缩而翘边，这样会受热不均)。

步骤 3

持续加热三分钟至出油、四侧泛白后翻面。

步骤 4

各面大火煎两至三分钟至金黄。关火用余热加热至想要的熟度。切开鱼排如果过生再开小火煎一会儿。

步骤 5

可以用厨房纸巾吸去表面过多的油。是的时候撒上黑胡椒，也可挤一些新鲜柠檬汁。

菜谱创建时间：2018-10-25 10:39:36