泰式咖喱梭子蟹

作者： 兵器兔

用料

• 梭子蟹 2-3只
• 洋葱 1颗
• 胡萝卜 1只
• 土豆 1只
• 椰汁 半瓶
• 淀粉或面粉 少许
• 咖喱块 1盒
• 清水 一大碗
• 生姜 一小头

泰式咖喱梭子蟹的做法步骤

步骤 1

准备食材： 1.梭子蟹5~6两一只即可，2~3只。 2.椰子汁买大瓶特种兵，只用半瓶。 3.咖喱块推荐百梦多牌的，最好带一点辣味的。

步骤 2

处理梭子蟹： 1.刷子刷干净梭子蟹。 2.用剪刀把蟹腿上的尖角剪去。 3.掐去蟹尾，掰开蟹壳，剁成四块，蟹钳要用刀背敲裂。 4.如果是母蟹，脱落的蟹黄用小碗盛好备用。

步骤 3

淀粉或面粉裹满蟹块。

步骤 4

1.洋葱、生姜切丝。 2.土豆、胡萝卜切块，土豆块稍大一些。

步骤 5

锅中倒油烧热，放入蟹块炸至变色。

步骤 6

1.蟹块炸好后盛出。 2.锅中滤出碎渣，油继续用。

步骤 7

1.重新热油，放入洋葱和姜丝，煸炒至变色。 2.倒入胡萝卜和土豆块，大火煸炒3分钟。

步骤 8

放入炸好的蟹块，均匀翻炒。

步骤 9

锅中放入清水，没过食材，加盖大火烧开。

步骤 10

1.加入咖喱块化开。 2.加入半瓶椰子汁和备用的蟹黄。 3.均匀搅拌收汁，最后不要收太干，留1/3或1/2汤汁即可。

步骤 11

出锅盛盘。

步骤 12

多的咖喱浇上米饭。

泰式咖喱梭子蟹的小贴士

1.梭子蟹不要买太大，5~6两一只最佳，蟹壳不硬，更容易入味。 2.咖喱块口味重一些的比较美味。 3.我裹粉用的是低筋面粉，仅供参考。

菜谱创建时间：2018-10-24 22:26:51