麻辣香锅

作者： 非非非一般的小白羊

直入主题！来吧！先写文字，下次做的时候再补图片。自己操作照照片不太方便。

用料

• 调料：
• 葱 切两厘米的段
• 姜片 5片
• 大蒜 8瓣
• 蒜末 适量
• 香菜 可以多点
• 熟芝麻 可以多点
• 干辣椒 按喜好调整
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 花椒 一把
• 肉桂 一条掰碎
• 好人家麻辣香锅 一袋
• 食材：
• 大虾 10只去头
• 金针菇 一捆
• 香菇 6个切片
• 杏鲍菇 半个切片
• 豆皮 适量切条
• 各种丸子 切半
• 娃娃菜 两颗切条
• 唐菜 两颗切条
• 菜花 半颗
• 提前腌一下虾：
• 料酒 两汤勺
• 糖 一汤勺
• 鸡精 调料勺一勺
• 焯水：
• 水里放盐 调料勺两勺

麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

备料： 调料备齐装碗，菜品洗净切好装盆。

步骤 2

提前把虾腌上： 虾洗净去头，不要去皮，开背去虾线，放两勺料酒，一勺糖，一勺鸡精。

步骤 3

备菜： 烧一锅水，加两勺盐，把准备好的菜挨样儿焯熟捞出，装盆。

步骤 4

主题来了： 热锅放油，油温5成热，把八角香叶花椒肉桂和一部分的干辣椒下锅炸至发黑，捞出，关火。

步骤 5

然后把葱段姜片和整个的大蒜放入锅里，重新开小火，炸至金黄，别炸糊了。

步骤 6

然后放入麻辣香锅调料包，转大火继续翻炒，把剩下的干辣椒放锅里，炒个五六下，放大虾，翻炒至半熟。

步骤 7

然后把焯好的菜放下锅不停翻炒。

步骤 8

翻炒两三分钟后放蒜末，香菜，芝麻，翻炒均匀。

步骤 9

出锅！！完美。

麻辣香锅的小贴士

收藏菜谱，下次来看的时候，一定补上图片。

菜谱创建时间：2018-10-24 20:27:39