黄豆排骨汤

作者： 御膳房小私厨

用料

• 黄豆 80克
• 排骨 180克
• 姜片 适量
• 盐 适量
• 米酒 适量
• 冰糖 两小粒

黄豆排骨汤的做法步骤

步骤 1

农家种植有机土黄豆，洗净后用少量清水提前四个小时浸泡。

步骤 2

排骨洗净后，冷水下锅，放入两片子姜，加入少量米酒，开大火煮开焯一下水，煮开一分钟左右煮出一些血末后，捞出排骨用凉水洗净。

步骤 3

另起一锅，放入浸泡过的黄豆，少量子姜丝，放入焯水后的排骨。

步骤 4

放入适量清水，加入两小粒冰糖，一调羹米酒。

步骤 5

盖上锅盖开火煮开后，调小火炖煮一个小时。

步骤 6

出锅前两分钟撒入适量盐花调味。

步骤 7

开吃，黄豆软而不烂，不失为一道不错的家常炖汤。

菜谱创建时间：2018-10-24 19:03:14