日式红豆饼

作者： 徐京辉-

这款红豆饼有很多人做过，真的是非常非常柔软 主要是低油低糖，做法也很简单， 软到你无法想象，一起做起来吧 原配方来自：王光光光光

用料

• 高筋面粉 170g
• 低筋面粉 30g
• 奶粉 15g
• 细砂糖 18g
• 盐 2.5g
• 黄油 15g
• 水 125g
• 干酵母 3g
• 红豆沙 270g

日式红豆饼的做法步骤

步骤 1

准备好面团的所有材料，除黄油外，按照先液体后粉类最后酵母和盐的顺 序把面团的材料放进面包桶，启动imix程序揉面

步骤 2

揉面10分钟后，揉至面团光滑，加入软化的黄油，揉至完全吸收

步骤 3

一个程序后，面团能拉出薄膜就可以了

步骤 4

揉好的面团放到大碗里，盖上保鲜膜，可以室温或者放烤箱30度发酵

步骤 5

面团发酵到1.5-2倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷，发酵完 成。

步骤 6

发酵好的面团利用擀面杖排气，再分成6个同等大小的面团，

步骤 7

揉圆，盖上保鲜膜，静置15分钟

步骤 8

豆沙平均分成6份，揉圆

步骤 9

醒发好后的面团擀成圆饼，把一颗红豆馅放中间。

步骤 10

四边以对角的形式往中间提

步骤 11

然后收口，把口捏紧，收口向下轻轻按压

步骤 12

依次把所有面团全部包上，放在烤盘里

步骤 13

整形好的红豆饼进行二发，可以室温，如果天气变冷了，就用烤箱30--35度发酵，发酵好以后，表面喷些水，撒上一点白芝麻

步骤 14

在红豆饼上面铺一层油纸，油纸上面压一个烤盘，顺便轻轻按压，预热 好的烤箱上下火190度，烤18分钟就可以吃啦，刚出炉，热乎乎，超级超级软 。

步骤 15

日式红豆饼

步骤 16

日式红豆饼

步骤 17

日式红豆饼

步骤 18

日式红豆饼

步骤 19

日式红豆饼

步骤 20

日式红豆饼

日式红豆饼的小贴士

最好用大一点的烤盘，我用的方盘，二发以后面团变大，烤出来有点变形了 ，不是那么圆，但是不影响口感 烘烤温度和时间根据自己家的烤箱来调节，我给的温度只是参与

菜谱创建时间：2018-10-24 14:33:35