#万圣节🎃小面包|不给糖就捣蛋！

作者： Dawn_nini

万圣节要来啦！各种周边也都慢慢出来了！ 身为烘焙界萌宠代表的挤挤面包当然也要走在时尚的最前面！

用料

• 牛奶🥛 加鸡蛋总量190g
• 鸡蛋🥚 1个
• 高筋面粉 260g
• 低筋面粉 40g
• 酵母 4g
• 糖 50g
• 黄油 45g
• 盐 2
• 各种色素 橙色、绿色
• 竹炭粉 1g

#万圣节🎃小面包|不给糖就捣蛋！的做法步骤

步骤 1

准备好基本材料

步骤 2

除了黄油、盐以外的所有材料，按照液体，糖，粉类，酵母的顺序依次放入搅拌桶内。

步骤 3

开最低档搅拌一分钟后，换成2档揉成团以后，加入室温下软化的黄油小块，盐。

步骤 4

厨师机开4档，搅拌至可以拉出薄膜的状态。

步骤 5

将面团分成三份，稍稍滚圆。

步骤 6

分别加入色素。开最低档揉匀。

步骤 7

三个面团分别揉匀以后，盖上保鲜膜

步骤 8

入烤箱选择发酵功能发酵至两倍大。

步骤 9

手沾面粉后插进去不回缩即可。

步骤 10

17cm中空戚风膜提前刷一层薄薄的油。 将面团分为48g一个小面团。 捏成想要的形状。

步骤 11

切成两半就是耳朵啦。

步骤 12

擀薄一点，用小刀切割成刘海。

步骤 13

包裹着面团。

步骤 14

全部捏好以后，放入模具中，进行二次发酵。

步骤 15

六连模具中，每个小面团40g

步骤 16

发酵至九分满。 烤箱预热至180度，中层。15分钟。

步骤 17

画上可爱的表情。

#万圣节🎃小面包|不给糖就捣蛋！的小贴士

1 、小面包最容易失败的一点就是表面起皱。有两个原因：面包内部没有烤熟；面团揉过度，时间过长。 2、锡纸不要直接改在面包上，可以在面包上层加一个烤网，烤网上铺一层锡纸。

菜谱创建时间：2018-10-24 13:41:44