黑芝麻花生糖

作者： 悠然sally

家里有多的花生和黑芝麻，如果还有其他坚果也可以都加上，做成黑芝麻花生糖，当做小零食！

用料

• 黑芝麻 180克
• 花生米 300克
• 水 180克
• 麦芽糖 250克
• 白砂糖 250克
• 核桃仁 30克（可不加）
• 盐 1/4勺

黑芝麻花生糖的做法步骤

步骤 1

花生米放入烤箱上下火150度20分钟，然后去皮。

步骤 2

黑芝麻是买的熟黑芝麻，核桃仁也是熟的就不用烤了！（生黑芝麻150度烤10分钟，生核桃180度烤7-8分钟。）

步骤 3

最关键的一步，熬糖。把水、麦芽糖、白砂糖、盐都放入锅中用小火化开，然后转中火熬出起大泡，后变小泡，并且颜色渐渐成琥珀色，转小火！（达到160度关火，蘸点糖浆滴入装了凉水的碗中，糖浆变硬变脆就关火。）

步骤 4

熬糖起泡后就同时把花生米、黑芝麻、核桃仁一起放入烤箱100度保温。

步骤 5

关火后，倒入烤箱里保温的花生黑芝麻核桃仁，和糖浆拌匀。后倒入铺了烤盘布的烤盘里，上盖一层烤盘布擀薄。

步骤 6

稍放凉后，趁热切片即可。

黑芝麻花生糖的小贴士

1、花生、黑芝麻等果仁一定要保温加热，熬糖的同时就保温着，糖熬好就倒入热的果仁。 2、熬糖变琥珀色后，滴入凉水变硬后，赶紧关火倒入果仁拌匀。 3、烤盘里要放防粘油布，不要用油纸或锡纸或直接倒在烤盘上，会很麻烦！

菜谱创建时间：2018-10-24 08:53:18