酥皮豆沙果仁饼

作者： 萨姐姐

这个方子跟蛋黄酥的方子很接近，孩子们更喜欢吃豆沙，所以馅用了豆沙里面放了很多果仁，酥皮里面也很有嚼头，孩子们的最爱之一。

用料

• 面皮:中筋面粉 188克
• 白糖 30克
• 酥油 80克
• 水 80克
• 酥皮:酥油 88克
• 低筋面粉 150克
• 馅料:豆沙 600克
• 蔓越莓干 50克
• 松仁 20克
• 腰果 30克
• 刷表面材料:鸡蛋 一个
• 黑芝麻 两勺

酥皮豆沙果仁饼的做法步骤

步骤 1

面皮材料全部混入搅拌均匀

步骤 2

酥皮材料全部混入搅拌均匀

步骤 3

各自揉成完美面团，盖保鲜膜醒30分钟

步骤 4

准备好馅料的材料，除了豆沙其他材料可以随意准备喜欢什么放什么，重量700克就好

步骤 5

把豆沙和全部果仁混合搅拌均匀

步骤 6

分成等量的16个小球备用

步骤 7

把酥皮分成16份

步骤 8

把面皮和酥皮各自分成16份备用

步骤 9

把酥皮包入面皮中

步骤 10

收口朝下干成牛舌状，从下往上卷起

步骤 11

盖上保鲜膜醒30分种

步骤 12

收口朝下侧面干成牛舌状

步骤 13

从下向上卷起，盖上保鲜膜醒30分种

步骤 14

如图对折

步骤 15

如图压平

步骤 16

干成小饼把豆沙果仁包入

步骤 17

包子一样收口，一定要包紧

步骤 18

口朝下压成小饼

步骤 19

提前铺好锡纸，把小饼放入烤盘

步骤 20

上色材料准备好

步骤 21

抹上一层鸡蛋液，撒上黑芝麻再抹一层鸡蛋液，烤箱200度预热

步骤 22

烤箱山下火200度烤30分钟，观察颜色及时盖上锡纸

步骤 23

出炉啦，从烤盘拿出来的时候就酥的掉渣

步骤 24

开口笑

步骤 25

酥酥的，满满的果仁

酥皮豆沙果仁饼的小贴士

16个小饼的量，一次烤了8个分两次烤的

菜谱创建时间：2018-10-23 23:03:53