客家梅菜扣肉

作者： 吃货啊玉得

用料

• 梅干菜 克
• 五花肉 克
• 老抽 勺
• 八角 个
• 桂皮 勺
• 香叶 克
• 大蒜
• 鸡粉
• 蚝油

客家梅菜扣肉的做法步骤

步骤 1

市场买方块五花肉洗净，冷水下锅加入八角桂皮香叶，放入五花肉煮至七分熟

步骤 2

捞起凉水冲冷牙签扎洞（扎越多越好），擦干摸上老抽（使颜色好看）

步骤 3

锅底放油，正常炒菜油量，五花肉放入锅中煎，小心会爆油哦锅盖盖上防止喷油，小火慢煎同时将梅菜洗好多洗几遍不会咸切碎

步骤 4

几面都煎，将猪肉的八角香叶桂皮鸡粉生抽加入梅菜中搅拌均匀

步骤 5

煎出来很多油

步骤 6

五花肉捞出放凉切片，准备鸡粉，生抽，蚝油，盐搅拌均匀，切好的肉每片沾料子放碗里摆好，摆好后上面盖上梅菜，放三颗大蒜，高压锅中火蒸十五分钟

步骤 7

蒸好后倒扣在盘子上

客家梅菜扣肉的小贴士

煎肉的时候要小心喷油哦

菜谱创建时间：2018-10-23 20:49:53