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盘丝葱油饼(半烫面)的做法

盘丝葱油饼(半烫面)

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作者: 紫苏苏109
紫苏苏109
宝宝过了十八个月,解锁香葱,终于能跟她一起吃我爱的葱油饼了。 烙饼两种方式: 上色后水煎。为了给娃少吃点油,烙饼会用这种方式。成品偏软,上色和分层不会特别明显 直接烙熟。如果是自己吃可以油多一些,这样子外表酥脆内里比较软,分层也明显。 看自己喜好了。 食谱共做葱油饼8个

用料

盘丝葱油饼(半烫面)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉倒入开水用筷子快速搅拌开,部分面粉被开水熟化成絮状。 再加入凉水继续搅拌,看不见明显干粉后,用手揉成光滑面团 醒面二十分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒面过程中准熟白芝麻、椒盐、油

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团醒好,搓圆

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成剂子

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个剂子,擀成长片,抹油,撒一些小葱。 如果自己吃先撒盐,然后再撒小葱。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒椒盐也可以,但不适合宝宝吃

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面皮从下往上卷起,尽量卷紧一些。盖保鲜膜醒十分钟。 操作的慢的,卷完最后一个,第一个已经醒面时间够了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀沿正中间切开,切口朝上并拢稍捏。抓住两端轻轻的颤动,拉长一些(有些像拉拉面的动作,无动图,自己领会一下😂)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

向中心卷起,注意卷的时候所有切面都朝上,朝上,朝上!

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

左边的摞在右边上

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

稍压扁,暂不用擀开,全部做好了盖保鲜膜醒面十分钟

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒好的饼坯,用手掌按按就开了,不会回缩

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火烙熟,油多有少看喜好

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上一次做的,感觉层次纹路更清楚些

盘丝葱油饼(半烫面)的小贴士

切面一定朝上,纹路比较漂亮; 给娃吃的没加盐,自己吃的椒盐香葱都有,个人口味随意换; 半烫面冷了也软,开水一点要和开烫熟部分面粉; 早上没时间可以头天晚上做好放冰箱,第二天一早烙熟。

菜谱创建时间:2018-10-23 20:48:21
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