C.J的溜肉段

作者： CJ大怪兽

东北是家，外面再好别忘回家看看。 回不了家，那就烧一道东北菜。

用料

• 猪瘦肉 250g
• 青椒 1个
• 胡萝卜 半根
• 土豆淀粉 适量
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 葱姜蒜末 少量
• 盐 少量
• 糖 少量

C.J的溜肉段的做法步骤

步骤 1

猪肉瘦的腿肉、里脊之类可以。 肉切小块。胡萝卜、青椒切菱形片。

步骤 2

切好的肉段少量料酒、生抽、盐拌匀，腌制10分钟。

步骤 3

腌肉期间，葱姜蒜切末放入碗中加2勺生抽、少量糖和盐、少量淀粉、小半碗水，搅拌均匀调汁备用。

步骤 4

肉段腌好，裹土豆生粉。（还有另一种方法水泡淀粉，搅匀后沉淀半小时倒掉清水，肉段和水淀粉抓匀，和锅包肉方法一样，需要熟练才能掌握。）

步骤 5

油温7分热时裹好淀粉的肉段下锅油炸，胡萝卜、青椒顺便下锅短时间炸一下。

步骤 6

炸到金黄酥脆出锅备用。

步骤 7

倒出热油，倒入调好的酱汁，中火加热，汤汁微稠后转大火，肉段和配菜一起下锅。

步骤 8

食材下锅后，快速翻炒前后不需要15秒，食材均匀沾满汤汁就好。出锅搞定。

步骤 9

自己动手。

步骤 10

丰衣足食。

步骤 11

步骤 12

End

菜谱创建时间：2018-10-23 19:58:43