波萝蜜核炖排骨

作者： 不安分的味蕾

某日，佛祖行经般若，发现此处波萝蜜很多。尝过之后，觉得特别香甜，可以祛除一切苦，名不虚传。于是在日记本上写下了著名的《般若波罗蜜多心经》。据考证，这是关于波萝蜜最早的记载！

用料

• 排骨 1根
• 波萝蜜核 20颗
• 八角、花椒、香叶 少许
• 草果、葱、姜、蒜 少许
• 盐、鸡精 少许
• 红枸杞 少许

波萝蜜核炖排骨的做法步骤

步骤 1

波萝蜜放清水中，加1小勺盐，煮10分钟左右。捞出凉水激一下，去皮备用。

步骤 2

排骨洗净滤干。锅中少许油烧热，将排骨下锅煎炒，直至排骨皮面微微焦黄。

步骤 3

锅中加入开水，并将花椒八角草果香叶及波萝蜜核下锅，边煮边撇去浮沫。

步骤 4

撇净浮沫的排骨连汤一起，全部转入沙锅中，并加入几截葱白、姜片、几个蒜瓣，大火烧开后转小火慢炖30-40分钟左右，调入适量盐和鸡精，即可出锅。 放入提前凉水泡过的红枸杞即可开吃！

菜谱创建时间：2018-10-23 15:33:34